炎炎夏日里 開空調(diào)、喝啤酒、吃海鮮是怎樣的一種體驗 說到海鮮，不得不提的就是貝類食物 豐富蛋白質(zhì)、肥美新鮮的口感 使得貝類食物在人們餐桌上經(jīng)久不衰 然而， 近期沿海城市紛紛發(fā)出消費提醒 請謹慎食用毛蚶、海虹等貝類海鮮 以防出現(xiàn)食物中毒 01為什么吃貝類會引發(fā)食物中毒？ 吃貝類會引發(fā)食物中毒主要和海洋中的有毒藻類相關(guān)。

        當(dāng)貝類生物（如貽貝、蛤類、螺類、牡蠣、扇貝等）食入了有毒的藻類，其所含有毒物質(zhì)即進入貝體內(nèi)，人誤食后就會引發(fā)食物中毒，輕則身體部分肢節(jié)麻木，重則呼吸麻痹，致人死亡。 常見四大貝類毒 02如何檢測有毒貝類和防止誤食？ 既然誤食有毒貝類會帶給人們?nèi)绱藝乐氐陌踩[患，我們又該如何提防呢，首先有毒貝類在外觀、氣味等方面和無毒貝類并無差別。貝類毒素具有較好的熱穩(wěn)定性，蒸、煮、炒等烹飪過程雖然可以一定程度上降低毒素的含量，但都不能完全破壞貝類毒素。

       所以專業(yè)、有效、便捷的檢測在貝類入市之前是極其關(guān)鍵的一環(huán)。